DIPLES (DOBLADAS)

Es un dulce que lo hacemos en Navidad, pero para la gente de mi tierra, Mani, es algo tradicional que lo ofrecemos en las bodas y otras fiestas!

Ingredientes

6 huevos

3-4 tazas de harina de trigo

un poco de sal

vainilla
aceite para freir

por el jarabe :

2 tajas de azucar
1 taza de miel
2 tazas de agua

Lo que se necesita hacer es preparar una mezcla de todos los ingredientes y luego abrir "hojas" cortarlos y freirlas en aceite.Si sabeis como se abre "la hoja" hazlo a mano, sino se puede utilizar una maquina para la pasta.Luego se prepara el jarabe (se hierve para 10 minutos) y se echa sobre las diples!

Tarta de chocolate (el postre del fuego)

Ingredientes:

250gr de mantequilla
1-1/2 taza de azucar
1 taza de agua
1 vanila
5 huevos
100 gr cocoa
2 tazas de harina con levadura


para el jarabe:

1 1/2 taza de azucar
1 1/2 taza de agua
piel de limon

PASOS A SEGUIR

En una cacerola echamos la mantequilla en fuego muy lento y agregamos el resto de los ingredientes - excepto los para el jarabe- y cuidado con la temperatura (muy baja). Cuando la mezcla se funda guardamos una taza de ella y el resto lo echamos al horno mediano(175 grados) y asalo por media hora.
Al mismo tiempo preparamos el jarabe en una cacerola. Lo hervimos por 5 minutos y lo dejamos en un sitio para estar frio. Cuando la tarta esta lista (no se levanta mucho) echamos el jarabe y luego extendemos la mezcla que habiamos guardado encima. La tarta esta lista y sale muy rica y saborosa!

MUSAKAS

MUSAKAS

Ingredientes:

Para la verdura :


Aceite

4 berenjenas redondas

3 calabacines

3 patatas


Para la carne cortada:

750 gr. de carne de ternera picada

2-3 cebollas

2 tomates medianos o 250 gr zumo de tomate del supermercado

100 ml. de vino tinto

un poco de mantequilla

Perejil

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Azucar, Ajo, Canela



Para la Bechamel :



6 cucharadas de mantequilla

8 cucharadas de harina

1 lt de leche

Queso duro rallado

1 huevo

Un poco de nuez moscada


Preparacion


La verdura:

Corta las berenjenas en rodajas y espolvorealas de sal y dejalas que escurran el jugo amargo. Lavatelas y secalas.Corta las patatas y los calabacines y lavatelos bien.

En un sarten anade mucho aceite de oliva o maiz y cuando caliente , frie las berenjenas las patatas y los calabacines. Luego colocalos en un papel de cocina para que tire el aceite. Este paso es importante pq las berenjenas salen mucho aceite cuando las cocinas.
Para la carne:

Frie la cebolla picada en un sarten con aceite de oliva y cuando oscure agrega la carne picada, la sal, la pimienta y el perejil. ¨Apaga¨ la carne con el vino y anade el zumo de tomate y un poco de azucar (pq el tomate es tiene savor acido). Dejalo a fuego lento 20 minutos. Antes de completarlo agrega una cucharada de mantequilla.

Despues prepara la becahmel!Agrega en la bechamel nuez moscada y queso.

En un recipiente metalico para el horno (bandeja?) coloca primero las patatas, despues los calabacines y la mitad de las berenjenas. Luego la carne cocinada el resto de las berenjenas y encima la bechamel.


Gratina el musaka al fuego fuerte 200-220C. Si quieres espolvea pan rallado y 1-2 cucharadas de mantequilla derretida